Magna Consulting

MAGNA CONSULTING si avvale dell'esperienza di un team polivalente per affrontare le diverse problematiche legate alla qualità nel settore agroalimentare e ristorativo. Quando si parla di alimentazione, la qualità, oggi, non è più soltanto una scelta volontaria, ma diventa una necessità per l'azienda produttrice di beni o erogatrice di servizi.

Ruolo fondamentale nel settore alimentare è la qualità igienico sanitaria ed edonistica del prodotto che raggiunge le tavole dei consumatori.

MAGNA CONSULTING affronta questi molteplici aspetti, a seconda delle esigenze specifiche del committente, coinvolgendo varie figure come: tecnologi alimentari, biologi, esperti della dietetica, cuochi, valutatori della qualità, progettisti di ambienti, attrezzature e impianti.

“Perché la genuinità e i valori positivi del territorio continuino ad alimentare le generazioni future.”
Massimo Scuccato

Qualità

La salubrità del prodotto alimentare (qualità igienica) è assicurata da un sistema di autocontrollo ispirato all'HACCP (pacchetto igiene) e a sistemi di rintracciabilità secondo le attuali normative vigenti (Reg. CE 178/2003). MAGNA CONSULTING affronta tutti gli aspetti normativi cogenti necessari a svolgere le attività di preparazione alimentare e accompagna i propri clienti attraverso un percorso di certificazione che permette di fornire un prodotto alimentare con alti standard igienici e qualitativi sia ad aziende clienti che direttamente al consumatore finale. Tali sistemi sono riconducibili alle norme: ISO 9001:2008, ISO 22000:2005, ISO 22005:2007, regolamenti nazionali ed internazionali relativi all’agricoltura biologica (Reg. CE 834:23007, USDA-NOP, BIOSUISSE, IFOAM) e agli standard: BRC, IFS, Global GAP.

La qualità nutrizionale, invece, è spesso trascurata mentre assume un ruolo di primo piano nei programmi sanitari di prevenzione delle malattie, del benessere e della sana alimentazione di tutte le categorie di consumatori. MAGNA CONSULTING studia diete per istituti sanitari e scuole.

Analisi sensoriale

L'aspettativa primaria del cliente-utente è molto spesso rivolta alla qualità edonistica (organolettica). MAGNA CONSULTING è in grado di offrire la consulenza nel settore dell’analisi sensoriale tramite implementazione di panel aziendali interni, oltre ad avvalersi di un proprio panel di esperti per test discriminanti (triangolare, duo trio, A non A), test descrittivi quantitativi e qualitativi, test edonici, test del consumatore.

Formazione

La presenza nell'azienda alimentare di operatori qualificati e professionalmente preparati diventa un prerequisito indispensabile per qualsivoglia sistema integrato di qualità aziendale. I consulenti di MAGNA CONSULTING vantano un'esperienza pluriennale nel campo della formazione e dell'aggiornamento professionale ad ogni livello grazie alla costante collaborazione con: Istituti secondari superiori, enti di formazione, associazioni di categoria, Università.

Progettazione

Non dimentichiamo poi la qualità di cornice, dell'accoglienza o di servizio che deriva dall'atmosfera creata dall'ambiente e dalla professionalità degli operatori, pertanto la progettazione degli spazi e del lay-out delle attrezzature non può più essere improvvisata ma deve essere opportunamente studiata e progettata nei minimi dettagli.